燕窝乃珍贵营养品，因此常有众多不法商人假之以谋暴利，那么作为消费者来说该如何去加以辨别呢？首先，从燕盏来看，由于燕窝是燕子的唾液一丝丝积累而成的，所以其纹理呈条状的横纹结构，用清水浸泡开来以后也是呈条状或丝状，滑而有粘性，略有腥味。泰国岛燕有个很明显的特征，那就是在炖完后有很香的蛋白质清香味，厝燕的味道则较淡些；其次，由于市面上存在太多不法商人以染色的方法来推广血燕，所以大家须特别小心，真正的血燕是从白向红自然慢慢转变，中间并没有添加任何色素，在炖完以后血燕的红色会完全淡化，因此如果在浸泡或炖煮过程中，发现水呈红色，那么说明该燕窝经过染色，水的变红正是褪出来的色料，敬请消费者注意！